亚英体育官网平台|鸡蛋的蛋清与蛋黄哪个更有营养

本文摘要:事实上,鸡蛋中的保健成分都不存在于蛋黄中。

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事实上,鸡蛋中的保健成分都不存在于蛋黄中。蛋白中只有88%的水分、钾和比较明显的蛋白质。维生素和微量元素,还有胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸等保健成分都在蛋黄里。不吃鸡蛋而吃蛋黄的话,就失去了不吃鸡蛋的健康意义。

你最好不要吃豆腐。另外,最可悲的是,任何烹饪方法蛋黄中的保健成分变化都非常小。

有一种说法认为,根据烹饪方法的不同,营养吸收率与以前广泛传播的鸡蛋不同,主要是关于蛋白质的消化率,没有得到微量营养素和保健成分的保存率的信息。因此,由于鸡蛋住在黄色的中央,烹饪时对氧气的认识很少,也不需要高温,所以要求其中的营养成分基本上留下来。

鸡蛋中的这些成分与其说是减少心脏病的危险性,不如说是减少心脏病和许多老年性疾病的风险。其中的叶酸、维生素B6和维生素B12联合起作用,再加甜菜碱,是最不利于减少同型半胱氨酸水平的人群。

其中的叶黄素和玉米叶黄素,加入胆碱和卵磷脂不利于减少心脏病的危险性。维生素a、维生素B2、叶黄素、玉米黄素都不利于延缓眼睛凋亡。所以,尽管有这么多胆固醇,也不能说蛋黄危害健康。

事实上,也没有直接证明不吃蛋黄减少了心脏病的危险性的研究。但是,鸡蛋的叶酸含量还很低,如果不吃鸡蛋而大量应对深绿色的叶菜,效果会更好。绿叶蔬菜不仅是叶酸的最佳来源,而且是叶黄素的最佳来源,同时获得了大量的黄酮。这些保健成分联合起来,对心脏病的防治更没有效果。

另外,由于蛋黄中的磷含量过低,如果是因为含有钾、钙、镁而磷低的绿叶蔬菜,就可以超过营养素的平衡状态。据专家介绍,每周只吃三到四天的鱼肉。

剩下的日子以鸡蛋、豆制品和坚果为主食获取蛋白质。例如,午饭不吃200克煮熟的绿叶菜,在少油烹调的鸡蛋中加入含有50克豆腐的油炸食品,加入一碗不含粗粮和豆类的饭,就能得到27克蛋白质、约350毫克钙。有很多保健成分,如卵磷脂、叶黄素、维生素B2、维生素a等。

这样的烤肉为了减轻心脏病的风险,在维持视力、健骨和美容的好处方面,与快餐店的红烧牛肉套餐、糖醋排骨套餐相比,真是天壤之别。

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